Kartoffelgulasch mit Frankfurter
Zutaten
1 Stück große Zwiebel
1 kg geschälte Kartoffeln
1-2 EL Tomatenmark
800 ml Gemüsebrühe
1-2 TL Paprikapulver
Salz/Pfeffer/Lorbeerblatt
Rapsöl zum Braten
etwas Maisstärke zum Binden
Außerdem:
4 Paar Frankfurter Würstel von Landhof
frische Kresse
Chiliflocken
Anleitungen
Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln mundgerecht schneiden Zwiebel scharf anbraten.
Kartoffeln und Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten lassen, dann mit der Brühe ablöschen. Paprikapulver und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Zugedeckt 15 min köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke bissfest sind.
In einem zweiten Topf Wasser zum Kochen bringen, die Frankfurter einlegen – abgedeckt 10 min ziehen lassen. Das Gulasch mit etwas Stärke binden, abschmecken und sofort mit den heißen Würsteln und der frischen Kresse, sowie den Chiliflocken servieren.