Hausgebackenes Ruckzuck Brot

250 ml lauwarmes Wasser

1 Packung Trockenhefe

300 g Weizenmehl

200 g Roggenmehl

110 ml Buttermilch

1-2 TL Brotgewürz

1 TL Kümmel geschrotet

2 TL Salz

2 EL Essig

1 TL brauner Zucker

Wasser, Zucker und Hefe mit einer Küchenmaschine verrühren. Die restlichen Zutaten zufügen und mind. 3 Minuten kneten. In eine Schüssel geben und bei Zimmertemperatur für min. 1 Stunde gehen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen. In eine feuerfeste Form oder Topf geben und mit geschlossenem Deckel in das kalte Rohr stellen. Temperatur auf 220 Grad Heißluft stellen und für 45 min backen. Den Deckel dann runtergeben und für 10 min fertigbacken. Auf einem Gitter auskühlen lassen.